老年人的益友——香菇

香菇，又名香蕈、冬菇等，属担子菌纲伞菌目侧耳科植物的子实体，学名香皮裥菌，形状宛如一把精致的撑开的小雨伞。香菇含有多量的谷氨酸和特有的香味物质——香菇精，形成独特的清香。“芳香韵味，一发釜鬲，闻于百步。”这是明代李时珍形容香菇炖肉、煮鸡所闻到香味的赞美词。