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| 胃癌与辛辣饮食关系的研究进展 | |
| 引用本文： | 江莱,温连奎,吕筠.胃癌与辛辣饮食关系的研究进展[J].中国慢性病预防与控制,2014(3):363-364. |
| 作者姓名： | 江莱 温连奎 吕筠 |
| 作者单位： | 北京大学公共卫生学院,北京100191 |
| 基金项目： | 卫生部公益性行业科研专项（201002007） |
| 摘 要： | 胃癌的发生是多种因素长期作用的结果，与幽门螺杆菌感染、饮食习惯、吸烟、饮酒、家族史、胃病史等相关Ⅲ。近年来，关于胃癌与饮食习惯关系的研究逐渐增多。其中，结论较一致的是重盐饮食、腌制食品、油炸食品、烫食为胃癌的危险因素，维生素c、水果和蔬菜摄入为保护性因素。而辛辣饮食对胃癌的影响仍存在争议。辛辣食品通常包括辣椒、大蒜、生姜、洋葱、 |
| 关 键 词： | 胃癌 辛辣饮食 生物学机制 流行病学 |
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