五味子抗氧化作用的研究

越来越多的研究表明，许多疾病的起因与自由基有关。当人体受到外源辐射时及体内酶促或非酶促反应都会产生自由基。自由基具有高度的化学活性，是人体生命活动中多种生化反应的中间代谢产物。体内可不断产生自由基，并未对机体产生严重后果，主要是因为机体有清除自由基系统。随着机体的老化或机体处于应激状态下，机体产生自由基的量明显增加，而清除自由基的能却不断降低，导致体内自由基蓄积。生物体内过剩的自由基可损伤生物大分子脂肪、蛋白质、核酸，生成丙二醛等有害物质。当它们在体内积累过多时，将对人体造成毒害，导致癌变、衰老等疾病。据报道五味子清除过量自由基、防止脂质过氧化作用。下面就近年来五味子的抗氧化作用做一简要综述。