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| 吃肝有益 | |
| 引用本文： | 马庆华.吃肝有益[J].食品与健康,2003(8):15. |
| 作者姓名： | 马庆华 |
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| 摘 要： | 动物的肝,无论是猪肝、羊肝、牛肝,还是鸡肝、鸭肝,都是动物的大血库,含有丰富的铁,所以常吃肝能防治贫血。肝中还含有较多的锌,有利于儿童生长发育。肝中的微量元素硒和铜也较多。据调查发现在癌症高发人群中,血中硒含量都偏低。动物试验也证明,喂食含硒较多的大白鼠比喂食普通饲料的大白鼠,抗体能高20～30倍。水源中铜含量不足,其农作物铜含量也低,致患食道癌的人增多。因此肝还可作为人抗癌防线的重要食物之一。 |
吃肝有益 |
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