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| 095 当前膳食纤维研究领域中的一些热点问题 | |
| 引用本文： | 周建勇.095 当前膳食纤维研究领域中的一些热点问题[J].国外医学：卫生学分册,2001,28(4):235-236. |
| 作者姓名： | 周建勇 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 本文就膳食纤维的化学、来源及摄入、能量值、物理性质对生理功能、各种营养素吸收及血糖指数的影响、与肠道细菌的相互作用、与各种现代文明病和食品不耐症的关系、推荐摄入量和标签等15个主要研究领域的一些热点问题进行了总结. |
| 关 键 词： | 膳食纤维 研究领域 热点问题 |
| 文章编号： | 1001-1226(2001)04-0235-02 |
| 修稿时间： | 2000年12月12 |
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