浆果、水果和蔬菜摄入量增加能够降低癌症和卒中死亡风险

一些研究已对蔬菜和水果摄人量与癌症和心血管病（cardiovascular disease，CVD）风险之间的关联进行过探讨，但对蔬菜和水果摄入量与全因病死率之间的相关性研究较少，而有关富含抗氧化剂的浆果的研究更为罕见。在一个随访时间长达40年的队列中，挪威奥斯陆大学基础医学研究所营养科的Hjartgaker等对蔬菜、水果和浆果（共同和单独）摄入量与全因死亡和病因特异性死亡（根据癌症和CVD及其亚型分类）风险之间的联系进行了调查。