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| 再谈肉品品质检验 | |
| 作者姓名： | 丁仲田 |
| 作者单位： | 乌鲁木齐肉联冷冻食品有限责任公司 |
| 摘 要： | 肉品品质检验是《生猪屠宰管理条例》正式颁布之前提出的，并将其界定的“企业行为”。就是说只要建立定点屠宰，企业必须配备“肉品品质检验员”，目的是保证、促使企业生产出“安全、卫生、营养”的肉品。从肉品品质检验的含义理解，内容既广又细，是否可以理解以下五种含义，即“肉”、“肉 |
| 关 键 词： | 肉品 品质检验 生猪屠宰管理 定点屠宰 肉类加工业 |
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