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| 对一起翡翠贻贝所致食物中毒的研究 | |
| 作者姓名： | 孙步祥 邓峰 李海缨 邱建峰 黄俊新 谭武怡 徐婉珺 练添贵 曾宪富 |
| 作者单位： | 广东省食品卫生监警检验所，广东省食品卫生监警检验所，广东省食品卫生监警检验所，广东省食品卫生监警检验所，广东省食品卫生监警检验所，惠州市食品卫生监警检验所，惠州市食品卫生监警检验所，惠州市食品卫生监警检验所，惠阳县卫生防疫站食品科 |
| 摘 要： | 本文对一起翡翠贻贝引起的食物中毒进行了流行病学调查和实验研究。结果显示该贻贝的毒力单位为356000Mu/kg贝肉以上,这种毒性不因加热或稀酸处理而破坏,但稀碱液能明显降低其毒力;流行病学调查显示中毒原因是翡翠贻贝摄食了含麻痹毒素有毒藻类。 |
| 关 键 词： | 贝类毒素 翡翠贻贝 鼠单位 |
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