深圳私立幼儿园膳食营养状况分析

目的　了解 1999年在幼儿园推行先算后吃的措施后 ,深圳私立幼儿园膳食营养改善情况。方法　称重法。结果　深圳私立幼儿园热能、锌、钙 ,视黄醇等营养素 1997年低于标准供给量 ,2 0 0 1年达到标准供给量。 2 0 0 1年与 1997相比 ,钙、视黄醇的幼儿园达标率从 1997年 8 7%和 3 0 4%提高到 2 0 0 1年 5 7 1%和 71 4%。但脂肪产热占总热能比例过高 ,钙、磷比例不适宜等问题没有明显改善。结论　加强私立幼儿园膳食管理 ,调整营养结构