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| 大蒜——营养佐品 健康益友 | |
| 作者姓名： | 李永纪 |
| 作者单位： | 北京市顺义区疾病预防控制中心,北京,101300 |
| 摘 要： | 大蒜的化学成分主要为大蒜特有的含硫化合物,包括蒜氨酸、蒜素与大蒜素,还含有硒、锗等微量元素,以及维生素B1、A、C、纤维素及粗蛋白等成分。大蒜可以增强人体免疫力,提高人体防御和对抗外来病原微生物的能力,同时还具有抗氧化、抗肿瘤、调节血糖等作用。 |
| 关 键 词： | 大蒜 蒜素 健康功效 |
| 文章编号： | 1005-5320（2008）01-0068-01 |
| 收稿时间： | 2007-07-12 |
| 修稿时间： | 2007-07-12 |
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