膳食营养素对中国7～17岁儿童青少年体质指数影响的多水平研究

目的 分析中国7～17岁儿童和青少年膳食营养素摄入与其体质指数之间的关系。方法 数据来源于“中国健康与营养调查”,选择至少参加一轮(2000年、2006年、2011年和2015年)调查并有完整膳食和体格测量调查数据的5562名7～17岁儿童青少年作为研究对象，构建三水平(社区-个人-观察水平)体质指数的线性随机截距混合效应模型，分析城乡不同性别儿童青少年膳食营养素摄入对其体质指数的影响。采用连续3天24小时和家庭称重记账法评价膳食营养素摄入情况。结果 城市儿童青少年体质指数高于农村儿童青少年体质指数；12～17岁儿童青少年体质指数高于7～11岁儿童青少年体质指数；男孩体质指数高于女孩的，但仅在2011年和2015年调查中差异有统计学意义。在控制个体水平(调查年份、年龄、身体活动和家庭人均收入)与社区水平(社区城市化指数)等混杂因素后，三水平模型显示农村男孩的体质指数随胆固醇摄入量(P<0.01)的增加而增加；城市女孩的体质指数随维生素B₁摄入量(P<0.05)和铁摄入量(P<0.01)的增加而增加；农村女孩的体质指数随维生素E摄入量(P<0...