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| 西安市豆浆店卫生状况调查 | |
| 作者姓名： | 顾聪 李雨 |
| 作者单位： | 西安市卫生防疫站，陕西 西安 710054 |
| 摘 要： | 通过对西安市街道豆浆店的监督检查和抽样化验 ,发现存在诸多卫生问题 ,其中豆浆脲酶试验的阳性率达 4 0 % ,存在引发食物中毒的隐患。主要原因是豆浆的加热温度和加热时间均不充分。建议把好加热温度和加热时间两个关键控制点 ,确保豆浆卫生可口 |
| 关 键 词： | 豆浆 卫生指标 现场监督 |
| 文章编号： | 1007-6131(2002)03-0141-02 |
| 修稿时间： | 2001-11-15 |
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