小议鲜花入粥 |
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引用本文: | 谈国兴.小议鲜花入粥[J].食品与健康,2006(4):18-18. |
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作者姓名: | 谈国兴 |
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摘 要: | 古曰:“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载:“粥能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更速。”喝粥可以调养脾胃,增进食欲,补充身体需要的养分。而喝花粥,更有调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力,以及护肤养颜之功效。鲜花是植物的精英。含有各种生物甙、植物激素、酯类、维生素和微量元素等,以花煮粥可谓是四季皆宜的保健妙品。民间的春食桃花粥,夏食荷花粥,秋食菊花粥,冬食梅花粥的说法,颇得四时食补之道。花粥诱人,而煮一锅绵香好味的花粥,也并非易事,不仅要正确选择花粥的食材,关键还要注意掌握煮制花粥的火候。清代文人袁枚在《随园食单》中曾自拟煮粥的标准:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使米水融合,柔腻如一,而后谓之粥。”
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关 键 词: | 鲜花 植物激素 桃花粥 机体免疫力 调养脾胃 增进食欲 新陈代谢 护肤养颜 微量元素 维生素 |
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