微量元素与儿童健康

一、微量元素概念:人体由多种元素组成,一个元素在人体内的含量占人体总重量在0.01％以上者,如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钾、钠、氯等称为宏量元素,共占人体总重量的99.95％。一个元素在人体内的量占人体总重量在0.01％以下者,称为微量元素。迄今已发现地壳表层存在的90余种元素几乎都能在人体内找到。这些元素在人体内的含量均与它们在自然界中(土壤、水、食物、空气)的丰度密切相关。人和动物所必需的微量元素目前认为有以下18种;铁、锌、铜、锰、铬、钼、钻、硒、镍、钒、锡、氟、碘、锶、铷、砷、硅、硼,除氟和碘外,均为金属元素。绝大多数与体内氨基酸、蛋白质或其它有机基因结合成金属有机复合物。以酶、激素、维生素及组成细胞结构等形式维持正常生理生化功能。若缺乏,可致多系统功能紊乱、胎儿畸形、肿瘤等。过多则产生毒性作用。