| 哈尔滨市69种常用食品锌含量的测定 |
| |
| 引用本文： | 周宏博 于守洋. 哈尔滨市69种常用食品锌含量的测定[J]. 哈尔滨医科大学学报, 1995, 29(1): 18-19 |
| |
| 作者姓名： | 周宏博 于守洋 |
| |
| 作者单位： | Department of Nutrition and Food Hygiene，Schcool of Public Health |
| |
| 摘 要： | 本采用原子吸收光谱法对哈尔滨市６９种常用食品作了锌含量测定。结果表明，动物性食品中奶粉，蛋黄、牛肉、猪肝等含锌量较高，植物性食品中豆类及其制品、海产品等含锌量较高；茎叶类、果类含锌量甚微。动物性食品及豆类，海产品是食品锌的重要来源，哈６９种食品锌含量的测定为今后儿童平衡膳食的配制提供了科学依据。
|
| 关 键 词： | 食品 锌 原子吸收光谱法 食品分析 |
Measurement of Zinc Content in 69 Different Kinds of Foods in Harbin |
| |
| Zhou Hougbo et al. Measurement of Zinc Content in 69 Different Kinds of Foods in Harbin[J]. Journal of Harbin Medical University, 1995, 29(1): 18-19 |
| |
| Authors: | Zhou Hougbo et al |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Food Zinc Atomic absorption spectrophotometer |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
