昆山市出口加工区食品安全相关资料备案承诺管理模式初探

目的：在昆山市出口加工区推行食品安全相关资料备案承诺管理模式，充分发挥消费者参与食品安全监管中的作用，提高集体用餐配送单位食品安全管理水平。方法：通过召开出口加工区企业食品安全工作会议，组织食品安全管理人员集中培训等形式，促使出口加工区所有企业在员工用餐场所醒目处张贴承诺书、卫生监督电话和卫生许可证件，并将食品安全相关资料送卫生监督部门备案。结果：40家企业均实行了承诺制度并上报了备案资料，卫生监督部门根据备案材料，督促指导基础设施较好的8家无证单位按卫生规范要求进行整改，发放了许可项目为集体用餐配送的许可证，对3家脏、乱、差无证加工点进行取缔，对2家超负荷经营企业的送餐量进行分流。结论：备案承诺制度改变了企业职工以往模糊消费的状况，再次提升了集体用餐配送单位许可证、健康证持证率，食品安全隐患得到有效遏制。须扩大备案承诺覆盖面和内容，承诺备案资料须适时更新。