| 部分酒店熟食冷菜细菌污染检测报告 |
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| 引用本文： | 陈慧燕,李小春,金茜. 部分酒店熟食冷菜细菌污染检测报告[J]. 旅行医学科学, 2002, 8(1) |
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| 作者姓名： | 陈慧燕 李小春 金茜 |
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| 作者单位： | 温州市疾病预防控制中心,浙江,325000 |
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| 摘 要： | 目的 为了解宾馆、饭酒店熟食冷菜的细菌污染情况.方法 共采集温州市某区9家单位11个品种共24件熟食冷菜进行细菌学检测.结果 受检样本总合格率为25%,细菌总数合格率为87.5%.大肠菌群合格率为29.2%,金黄色葡萄球菌检出率为8.3%.结论 宾馆饭店中的熟食冷菜细菌污染严重,有关部门应加大食品卫生管理力度,以杜绝或减少食物中毒的发生.
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| 关 键 词： | 熟食冷菜 细菌污染 检测 |
The Testing Report on Bacteria Polluted Prepared Food and Buffet at some Hotels |
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| Chen Huiyan,Li Xiaochun,Jin Qian. The Testing Report on Bacteria Polluted Prepared Food and Buffet at some Hotels[J]. Science of Travel Medicine, 2002, 8(1) |
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| Authors: | Chen Huiyan Li Xiaochun Jin Qian |
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