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| 掺伪食品的危害及技术防范措施探讨 | |
| 作者姓名： | 姜卫 刘秀芹 曹向东 |
| 作者单位： | 吉林省集安市卫生防疫站 134200(姜卫，刘秀芹)，吉林省集安市卫生防疫站 134200(曹向东) |
| 摘 要： | 食品与空气、水、日光共同构成了人类生命的要素。人类通过摄取食物,从中获得营养素来满足其生存、繁殖的基本需要。但是,不论因何目的,向食品中掺人杂伪物质,均会影响食品卫生质量。这些不卫生、不安全或有毒的食品,将给人类带来危害。 1 掺伪食品对人体健康的威胁和危害,主要取决于添加物的化学或物理性质。 目前从所掌握的情况看,大致可分为4种: |
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