安徽省铜陵市2009年食品安全风险监测结果分析

作者通过对27类1901份食品及相关产品检测结果分析,总合格率为88.6%;食品安全主要风险产品为：非发酵豆制品、酱腌菜、卤菜、保健食品、水发产品、干货、蛋制品、调味品、面粉及制品、本地姜制品、蔬菜、瓶（桶）装水等;主要风险因素为：微生物超标、农药和二氧化硫等残留、添加非食用物质、食品添加剂超标、重金属污染;不合格产品主要生产场所为：本地食品加工小作坊、食品摊贩自制或改制、餐饮业自制、药店（保健食品）、蔬菜批发市场;主要销售场所为集贸市场、商店商场、餐饮服务业、药店（保健食品）和食品加工小作坊。