孜然芹的水溶性成分单萜苷

伞形科植物孜然芹(Cuminum cyminum)中含有精油(3％～4％,其中以枯醛为主,占35％～60％)、α-蒎烯、β-蒎烯、δ-3-蒈烯、1,8-桉油精、α-水芹烯、β-水芹烯、p-百里香素、柠檬烯、α-松油烯、γ-松油烯、α-松油醇、反-二氢香芹酮(薄荷烷型单萜)、月桂烯、沉香油(无环单萜)、β-丁香烯、β-法尼烯、β-榄香烯(倍半萜类)等成分。其中仅有2个黄酮