兰州地区252名医学生膳食营养素摄入情况分析 |
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引用本文: | 张格祥,姚进喜,王玉,马剑华,张印红. 兰州地区252名医学生膳食营养素摄入情况分析[J]. 中国学校卫生, 2008, 29(6) |
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作者姓名: | 张格祥 姚进喜 王玉 马剑华 张印红 |
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作者单位: | 兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所,甘肃,730000 |
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摘 要: | 目的了解兰州地区18-25岁医学生膳食营养状况,为进一步进行营养干预提供依据方法采用记帐法结合24h膳食同顾法、称承法,对252名医学生进行连续5d的膳食凋查,结果该人群摄人食物种类较齐全,以谷类、薯类为主;大部分营养素的平均摄入水平已接近或超过RNI或A1,似营养索掇人达不到RNI或Al的人群比例仍很高;碳水化合物供能比男、女生分别为63.2%和66.6%。早餐供能比男女生均在21%左右,而晚餐供能接近40.0%;蛋白质来源中动物性及豆类占35.0%;钙摄入量的84.0%来源于植物性食品,来源于类和动物性食物的铁含量不足10.0%。男女生来源于动物性食物的锌分别只占到17.2%和13.8%;动物性食物来源的维生素A占到31.0%左右。结论应强化平衡膳食理念,配合必要的营养强化措施,改善兰州地区医学生的膳食营养素摄入状况。
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关 键 词: | 膳食调查 营养状况 横断面研究 学生,医科 兰州地区 名医 学生膳食 营养素摄入 情况 分析 Lanzhou 状况 膳食营养素 改善 强化措施 配合 理念 平衡膳食 维生素 食物来源 铁含量 动物性食物 食品 植物性 |
Dietary Nutriment Intakes Among 252 Medicos in Lanzhou |
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