农贸市场销售散装肉类、海产品、面制品含甲醛、硼砂的卫生调查

<正>甲醛(福尔马林)、硼砂-硼酸因毒性强、对人体健康危害大,早已是被国家禁止在食品中使用的添加剂。然而,国内不时有报道不法分子在面制品中添加甲醛-酸性亚硫酸钠(吊白块)作防腐、漂白用,严重威胁人体健康。由于本市农贸市场销售散装浸泡肉类、海产品、面制品均是个体摊档,为牟利目的,可能也有滥用添加剂的行为。为掌握这几类食品的卫生现状,我们于2000年5月29日～6月1日进行对这几类食品含甲醛、硼砂的卫生调查。