|
|||||
|
|
| 用TTC琼脂培养基测定食品中细菌总数的应用 | |
| 引用本文： | 蓝新.用TTC琼脂培养基测定食品中细菌总数的应用[J].中国卫生检验杂志,2001,11(1):102-102. |
| 作者姓名： | 蓝新 |
| 作者单位： | 梅州市卫生防疫站,广东,514021 |
| 摘 要： | 食品中细菌总数的测定，国标法是采用普通琼脂倾注平皿培养计数法。在实际工作中，常遇到样品残渣微粒（特别是一些较难溶食品如糕点等）与细菌菌落难以区分的问题，影响了细菌计数的准确性。近年来不少学者在普通琼脂培养基中加入氯化三苯甲基四氮唑（ＴＴＣ），使菌落着色，从而将菌落与样品残渣微粒区分开来，以提高判数结果的准确性和可靠性。本文将９６份食品用此法和国标法进行细菌总数测定对照试验，结果报告如下：１材料和方法１．１材料 干燥营养琼脂：江苏省宜兴市万石培养基厂出品。 １％ＴＴＣ溶液：商品名为红四氮唑，由上海前… |
| 关 键 词： | TTC琼脂 食品卫生 细菌总数 |
| 文章编号： | 1004-8685(2001)01-0102-01 |
| 修稿时间： | 2000年10月17 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |