肉毒中毒

美国落基山区海拔较高,由于污染的罐头食品加热消毒未达到要求,肉毒中毒比较常见。肉毒杆菌毒素可干扰神经肌接头的乙酰胆碱的释放,致眼外肌、咽肌及四肢肌肉瘫痪颇易发生。死亡主要由于呼吸肌麻痹。