乌鲁木齐市售奶粉 奶茶粉中4种元素吸收利用的实验研究

目的 :通过比较牛奶和奶茶中 Ca、Mg、Fe、Zn4种元素在实验大白鼠中的吸收、利用情况 ,欲了解奶茶中 4种元素的吸收利用情况是否优于普通牛奶。方法 :采用动物实验的方法 ,分别测定大白鼠喂养前后各样品组 4种元素的血清水平含量变化。结果 :两个品牌的全脂奶粉组实验前后血清 4种元素水平无变化 (均 P>0 .0 5) ;内蒙古伊利牌奶茶粉仅有 Ca元素血清水平较实验喂养前增高 ( t=2 .2 72 3,P<0 .0 5) ,即该品牌的奶茶粉可促进钙离子的吸收 ;乌鲁木齐市新疆牌奶茶粉实验后有 Ca、Fe、Zn 3种元素血清水平较实验喂养前明显增高 (均 P<0 .0 5) ;4种品牌奶粉、奶茶粉样品间 4种元素血清水平比较 ,乌鲁木齐市新疆牌奶茶粉样品血清 Ca、Zn水平较其他 3种样品均高 ( P<0 .0 5)。结论 :新疆牌奶茶粉有利于钙、铁、锌 3种人体所必需元素的吸收利用 ,优于其它 3种品牌的奶粉、奶茶粉