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| 鲁中4种野菜的营养必需无机元素分析评价 | |
| 引用本文： | 张普庆,殷树梅.鲁中4种野菜的营养必需无机元素分析评价[J].微量元素与健康研究,2000,17(2):46-47. |
| 作者姓名： | 张普庆 殷树梅 |
| 作者单位： | [1]潍坊医学院 [2]青岛化工学院 |
| 摘 要： | 用原子吸收等方法 ,测定了山东中部 4种常见野菜中 1 0种营养必需无机元素的含量。与常见蔬菜比较 ,野菜中含量较高 ,尤其是必需微量元素铁、铜、锌、锰的含量是普通蔬菜的 3倍以上。食用野菜可能具有补充必需微量元素的营养价值 |
| 关 键 词： | 黄须菜 荠菜 苦菜 银杏菜 微量元素 |
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