| 钙的生物利用率与骨健康 |
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| 引用本文： | 黄建,孙静.钙的生物利用率与骨健康[J].国外医学：卫生学分册,2003,30(2):109-113. |
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| 作者姓名： | 黄建 孙静 |
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| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 北京100050
(黄建)，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 北京100050(孙静) |
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| 摘 要： | 骨健康主要取决于矿化程度 ,即骨矿物质密度 (BMD) ,表型差异则取决于遗传和环境因素。由于几乎所有储存钙都用于骨的矿化和重建 ,因此可将BMD作为反映膳食钙生物利用率的一种长期 (>6个月 )的标志物。然而 ,由于BMD是一种反映钙生物利用率的非常敏感的标志物 ,因此其在膳食干预研究中的应用仅限于显著的骨生长和骨丢失时期。骨代谢的生化标志物可用于预测短期内 (>4个月 )膳食钙的总生物利用率 ,但由于其变异系数较高 ,因此可能不适用于一些膳食干预研究。目前 ,一些欧洲实验室利用一种长期存在的放射性同位素 (4 1Ca)标记骨钙 ,然后直接检测经尿的钙丢失率。钙吸收率与摄入量呈负相关 ,整个机体的矿物质平衡取决于吸收率和排泄率 ,并受肠道内钙结合物的限制。膳食资料数据和对骨健康的间接检测数据表明 ,当经常性钙摄入量较低时 ,尤其是在骨生长或丢失期间 ,生物利用率非常重要。需要进一步研究以定量钙平衡的主要膳食调节因素对骨健康的影响 ,研究其与遗传和生理变量间的关系
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| 关 键 词： | 钙 生物利用率 吸收 骨 人类营养 |
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