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| 南宁市餐饮业食用油的卫生质量调查 | |
| 作者姓名： | 赵国品 |
| 作者单位： | 南宁市卫生防疫站,广西,530011 |
| 摘 要： | 近年来,由于食用油中掺入矿物油,劣质油引起食物中毒事件屡有发生。为了解南宁市餐饮业食用油的卫生质量,更好地进行监督管理,笔者于2001年4～12月对餐饮业食用油进行了调查。1 调查内容和方法 随机抽取了本市259家餐饮单位的食用油259份。调查内容包括来源情况,包装标识,盛放容器,酸价,过氧化值,矿物油定性。参照《中华人民共和国食品卫生法》、《食品标签通用标 |
| 关 键 词： | 南宁市 餐饮业 食用油 卫生监管 |
| 修稿时间： | 2002-02-11 |
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