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| 郑州市高校食堂卫生现状与对策初探 | |
| 作者姓名： | 王文华 李冬 王荣 李淑霞 |
| 作者单位： | 1. 郑州市中原区卫生防疫站, 2. 郑州市二七区卫生防疫站, |
| 摘 要： | 为了解现阶段高校食堂食品卫生状况 ,于 2 0 0 1年初对 12所高校内的 93家大、中、小食堂进行了卫生学调查。现将调查结果报告如下。1 调查内容及方法依据《全国学生集体用餐卫生监督检查方案》 ,以各食堂加工场所卫生状况 ,经营单位食品卫生许可证持有情况 ,卫生管理组织制度 ,生产经营过程卫生状况 ,食品原料采购存放情况 ,食品从业人员健康证、培训证地有情况及个人卫生状况等内容制定统一调查表 ,并根据高等学校食堂实际情况制定了具体的调查方案。2 调查结果2 .1 加工场所卫生状况 各学生食堂操作间内防蝇防尘设施合格率 75 % ;生… |
| 关 键 词： | 郑州市 高校食堂 对策 卫生现状 |
| 修稿时间： | 2001-04-16 |
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