国菜趣谈(1)

巴西国莱:烤牛肉 烤牛肉巴西叫“硕拉斯科”,它是巴西上层宴客的一品国菜,也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料,只在牛肉表面撒点食盐,炭火一烤,表层油脂渗出,外面焦黄,里面鲜嫩,有一种特有的香味。牛肉依部位有牛大腿、臀头、牛峰、牛排、里脊等十多道,色泽不同,风味各异。