芫荽抑菌成分提取工艺优化研究

目的:研究芫荽茎、叶中抑菌成分的提取方法及其成分的抑菌效果。方法:通过单因素实验确定提取时间、提取温度和提取溶剂料液比,并作为观察芫荽茎、叶抑菌成分提取的影响因素,建立正交试验确定茎、叶各自的最佳提取条件。结果:芫荽茎部分抑菌成分提取的最佳条件为:提取温度25℃、提取时间120min、提取溶剂料液比12∶1,在该条件下,金黄色葡萄球菌抑菌圈直径为36mm,大肠杆菌的抑菌圈直径为37mm,黑曲霉抑菌圈直径为30mm,酿酒酵母抑菌圈直径为23mm;芫荽叶部分抑菌成分提取的最佳条件为:提取温度25℃、提取时间150min、提取溶剂料液比12∶1,在该条件下,金黄色葡萄球菌抑菌圈直径为32mm,大肠杆菌的抑菌圈直径为32mm,黑曲霉抑菌圈直径为25mm,酿酒酵母抑菌圈直径为20mm。结论:芫荽茎提取液抑菌效果较叶提取液抑菌效果明显。