建瓯市1994—2001年细菌性食物中毒动态分析

目的 了掌握建瓯市细菌性食物中毒发生的特点和规律,为今后制定防止食物中毒发生措施提供科学依据。方法对该市1994年以来细菌性食物中毒的资料进行统计分析。结果 食物中毒的发生呈波浪式,约2a一个高峰。在季节上,以夏秋季为多,但冬季也偶有发生。发生的地点多在酒家、集体食堂以及农村举办婚丧事,大量的人员就餐,从而忽视了食品的卫生问题,造成了食物中毒的发生。1998年以前,食物中毒多以动物类食品引起的沙门氏菌食物中毒为主,而1999年以后则以吃海鲜引起的副溶血性弧菌食物中毒为主。结论 卫生行政部门要加大力度,利用各种媒介,做好宣传工作,针对食物中毒的特点和规律,全年常抓不懈,制定切实可行的卫生制度,做好指导和监督工作,提供防制措施。