鸡树条果多糖的抗氧化活性研究

目的 通过研究鸡树条果多糖的抗氧化活性，为其开发利用提供科学依据。方法 以维生素C为阳性对照，分别采用DPPH法、邻苯三酚自氧化法和邻二氮菲-金属铁离子-H₂O₂法测定0.2～1.2 mg/m L浓度范围内鸡树条果多糖对DPPH·、·OH和O₂^-·的清除活性。结果 在一定浓度范围内，鸡树条果多糖对DPPH·、·OH和O₂^-·3种自由基均具有清除作用，且随浓度增加，其清除能力随之增强。当质量浓度达到1.2 mg/m L时，清除率分别达到82.8%、76.7%和73.2%。结论 鸡树条果多糖对DPPH·、·OH和O₂^-·3种自由基均有清除作用，是天然有效的抗氧化剂。