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| 蓖麻饼蛋白的去毒及其利用 | |
| 作者姓名： | 许秀举 |
| 作者单位： | 包头医学院营养与食品卫生学教研室,内蒙古包头 |
| 摘 要： | 脱脂蓖麻饼是蓖麻(Ricinuscommunis)榨油后所剩饼粕。含蛋白质40%左右,脂肪3%～6%,及含糖、粗纤维、钙、磷、铁、锌等营养成份,它还含有18种氨基酸而且必需氨基酸含量充足(每100mg含有赖氨酸3.40mg、蛋氨酸190mg、色氨酸130mg、苯丙氨酸440mg、苏氨酸370mg、亮氨酸640mg、... |
| 关 键 词： | 蓖麻饼蛋白 去毒 脱毒 营养价值 |
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