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| 济南市部分中小型糕点生产厂卫生状况调查 | |
| 引用本文： | 荀桂琴,柳光忠,李静.济南市部分中小型糕点生产厂卫生状况调查[J].预防医学论坛,2002,8(2):224-224. |
| 作者姓名： | 荀桂琴 柳光忠 李静 |
| 作者单位： | 山东省济南市卫生防疫站,山东,济南,250013 |
| 摘 要： | 为加强中小型糕点加工厂的卫生管理 ,提高糕点的卫生质量 ,2 0 0 0年对济南市 80户中小型糕点加工单位进行了现场卫生学调查与抽样检测。1 对象与方法结合日常监督检查工作 ,2 0 0 0年对济南市市区中型和小型糕点加工单位各 4 0户 ,逐一进行现场卫生学检查 ;并对其产品采样 ,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数等微生物指标 ,检测酸价、过氧化值、铅、砷等理化指标。结果判定按照ＧＢ 70 99- 1998《糕点、面包卫生标准》。2 结果2 1 一般情况 合计调查 80户糕点生产厂家 ,其中 ,国营单位 16家 ,中外合资、外商独资单位 2 4家 ,… |
| 文章编号： | 1006-9879(2002)02-0224-01 |
| 修稿时间： | 2001年6月21日 |
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