河南省172种食物中核黄素含量测定 |
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引用本文: | 王旗,孙海双.河南省172种食物中核黄素含量测定[J].河南医科大学学报,1996,31(1):97-100. |
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作者姓名: | 王旗 孙海双 |
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摘 要: | 采用荧光法对河南产18类172种食物中核黄素含量进行了测定。结果显示:核黄素主要存在于肉、蛋、乳类等动物性食品中,尤其以猪、牛、羊等动物的肝脏及肾脏含量为最高,其含量均在每100g1mg以上。菌藻、干果、干豆类食物中核黄素含量也较为丰富,在每100g0.10mg。本结果为河南省居民合理调配膳食提供科学依据。
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关 键 词: | 食物 核黄素 测定 河南 食物营养 |
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