中下经济水平对农村儿童膳食核黄素摄入量与铁营养关系调查 |
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作者姓名: | 吴锡志 凌淳 |
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作者单位: | 贵州省食品卫生研究所 |
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摘 要: | 对贵州省5个中、下经济水平县(市)农村20个乡(镇)的4345名0 ̄6岁儿童进行核黄素缺乏,血红蛋白与体格发育以及10%的3 ̄5岁儿童膳食调查的结果表明:膳食构成植物性食物来源摄入量占93.8%,核黄素摄入量仅占供给量推荐标准(RDA)的31.6%,铁摄入量超过RDA达110%。核黄素缺乏率均达14.4%,贫血率均达39.1%,身材矮小率高达43.3%,低体重儿为26.6%(F值P〈0.01,qw
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关 键 词: | 膳食构成 核黄素 缺铁性贫血 儿童 防治 |
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