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| 中下经济水平对农村儿童膳食核黄素摄入量与铁营养关系调查 | |
| 引用本文： | 吴锡志,凌淳.中下经济水平对农村儿童膳食核黄素摄入量与铁营养关系调查[J].中国公共卫生,1998,14(5):283-284. |
| 作者姓名： | 吴锡志 凌淳 |
| 作者单位： | 贵州省食品卫生研究所 |
| 摘 要： | 对贵州省５个中、下经济水平县（市）农村２０个乡（镇）的４３４５名０￣６岁儿童进行核黄素缺乏，血红蛋白与体格发育以及１０％的３￣５岁儿童膳食调查的结果表明：膳食构成植物性食物来源摄入量占９３．８％，核黄素摄入量仅占供给量推荐标准（ＲＤＡ）的３１．６％，铁摄入量超过ＲＤＡ达１１０％。核黄素缺乏率均达１４．４％，贫血率均达３９．１％，身材矮小率高达４３．３％，低体重儿为２６．６％（Ｆ值Ｐ〈０．０１，ｑｗ |
| 关 键 词： | 膳食构成 核黄素 缺铁性贫血 儿童 防治 |
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