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| 饮食中的悖论 | |
| 引用本文： | 刘清波.饮食中的悖论[J].食品与健康,2002(12):37. |
| 作者姓名： | 刘清波 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 吃得多不等于吃得好有人认为吃得多获得的营养也多,其实这是一种误解.古老的中医理论早在2 500年前就精辟地指出:"饮食自倍,肠胃乃伤."现代科学通过实验也证明了多吃不利于健康.事实上,消化系统在单位时间所能消化吸收的食物量是一个定值,一旦所吃食物超过这一定值就会导致消化系统功能紊乱,营养吸收率降低;而未经消化或消化不完全的食物会在肠中发酵并产生毒素,影响健康. |
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