北京奥运会期间食品卫生保障问题探析

本文通过分析2000～2007年全国重大食物中毒事件的资料，研究食物中毒事件的发生规律、影响因素及其相互关系，提出北京奥运会期间食品卫生保障的建议。主要分析思路是按食物中毒发生的时间、地点、中毒人数、致病因素等归类统计，对食物中毒发生规律作出结论，提出杜绝食物中毒突发公共卫生事件的措施。分析结果认为，每年第三季度是食物中毒的高发季节，以微生物性食物中毒为主，多发生在企事业单位食堂，学校食堂等大型聚餐会场所。奥运期间适逢食物中毒高发季节，这期间又将有大量外来人口涌入各赛区城市，大型聚餐场所增加，比较容易发生食物中毒事件。