北海市海产品污染状况及其健康风险评估

目的 了解北海市海产品污染状况,评价其食用健康风险.方法 对本市销售量较大的海产鱼类、软体类和甲壳类共3 类18 种海产品,计120 份样品进行采样和15 项元素、农残及微生物指标检测;采用综合评价方法 对海产品污染状况进行危害识别、分类描述、分区暴露分析的健康风险评估.结果 该市海产品合格率为35.8%,检出的主要污染物为铅、镉、汞、砷、甲醛5 种元素和微生物指标中的副溶血性弧菌.其中,以镉的合格率最低,其次是副溶血性弧菌,检出的海产品污染物合格率从低到高依次为镉、副溶血性弧菌、铅、砷、甲醛,差异均有统计学意义(P＜0.01).3 类海产品中海水鱼类的合格率最高,软体类的合格率最低,3 种处理方式的海产品中冰冻的合格率最高,其次为新鲜的,干货的合格率最低.我市居民人均食用海产品消耗以海水鱼类为主.结论 我市海产品的的健康风险主要是镉的污染,其次是副溶血性弧菌的生物性风险,而干货中的砷和甲醛污染也不容忽视.