番茄

植物名Lycopersicon esculentum。活性成分与药理作用药用部位是其果实、叶和藤。番茄是胡萝卜素类和番茄红素的主要饮食来源。血清或组织中番茄红素浓度的减少与前列腺癌危险性的增加有关。番茄产品(如番茄酱)中的番茄红素比鲜番茄中的更易吸收。番茄汁可显著增加血清中番茄红素的水平。