| 自贡市大安区1996—2000年腌腊制品检测结果分析 |
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| 引用本文： | 向先国,古天英,王为群,刘利.自贡市大安区1996—2000年腌腊制品检测结果分析[J].预防医学情报杂志,2001,17(5):381-382. |
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| 作者姓名： | 向先国 古天英 王为群 刘利 |
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| 作者单位： | 四川省自贡市大安区卫生防疫站,自贡,643010 |
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| 摘 要： | 为保证消费者安全食用腌腊制品 ,我们对辖区内腌腊制品进行了卫生质量监测 ,现将 1996 -2 0 0 0年的监测结果报告如下。1 材料和方法1 1 样品来源 抽取本辖区内个体腌腊制品加工厂 (场 )及部分市场零售的香肠和腊肉 (包括腊猪头 )共 14 6件 ,其中香肠 5 8件 ,腊肉 88件。1 2 检验项目 水分、食盐、酸价、亚硝酸盐。1 3 检验方法 按ＧＢ5 0 0 9·3— 85 ,ＧＢ/Ｔ5 0 0 9·44— 96 ,ＧＢ/Ｔ5 0 0 9·33— 96。1 4 评价标准 按ＧＢ10 14 7— 88卫生标准及ＧＢ2 730— 81卫生标准。2 结果与讨论2 1 1996 -2 0 0 0年共抽取腌腊制品 …
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| 关 键 词： | 腌腊制品 亚硝酸盐 检测 1996－2000年 自贡市 |
| 文章编号： | 1006-4028(2001)05-0381-02 |
| 修稿时间： | 2001年5月23日 |
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