过年吃饺子,试试这些新做法

人们太熟悉饺子的味道了。到了新的一年,做饺子有什么新花样呢?其实,除了改变饺子的形状和大小之外,说来说去,也就这么几方面可以改变:饺子皮上的花样1.加鸡蛋在和饺子面时加入鸡蛋,早就成了很多家庭的传统做法。鸡蛋清中的蛋白质能提升饺子皮的弹性和韧性,鸡蛋黄中的卵磷脂能提升饺子皮的滑爽感和细腻感。至于营养素,加鸡蛋当然会明显提升面皮B族维生素和微量元素的含量。