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牛奶保质期长是防腐剂多吗?
作者姓名:马冠生
作者单位:北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系
摘    要:在购买牛奶的时候,会发现不同的牛奶保质期并不一样,短的只有几天,而长的却能达到几个月甚至一年。有人不禁会怀疑后者保质期之所以长,是因为牛奶里加了大量的防腐剂。牛奶会腐败变质,是其中的细菌大量繁殖的结果。为了减少牛奶中的细菌,延长保存时间,在出厂前都会对牛奶进行杀菌处理。

关 键 词:腐败变质  杀菌处理  保质期  防腐剂  牛奶  细菌
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