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| 冷冻冷饮食品中大肠杆菌检测及分类 | |
| 作者姓名： | 童秀钿 |
| 作者单位： | 童秀钿(杭州市拱墅区卫生防疫站，浙江 杭州 310011) |
| 摘 要： | 每年夏秋季成人和儿童喜食的冷冻食品棒冰、冰淇淋等，大多数用果汁、豆类、牛乳及鸡蛋等营养较丰富的成份制成。该类食品在制作过程中，由于原料、设备及容器消毒不彻底，常常造成大肠菌群的污染和繁殖。 大肠菌群并不是单一的细菌，而是作为卫生学指标而选择的一组与粪便污染 |
| 关 键 词： | 冷冻冷饮食品 大肠杆菌 检测 分类 |
| 修稿时间： | 1999-06-28 |
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