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| 食品的寄生虫污染 | |
| 引用本文： | 樊英诚.食品的寄生虫污染[J].国外医学：卫生学分册,1991(4). |
| 作者姓名： | 樊英诚 |
| 摘 要： | 食品的寄生虫污染是指寄生虫存在于食品内部或寄生虫附着于食品。前者是寄生虫幼虫,而后者多为寄生虫的卵和囊虫。食品卫生管理只能防止附着的寄生虫污染而成问题的主要是食品内部的寄生虫污染。异尖线虫:异尖线虫是以包囊幼虫或游离幼虫寄生在海产鱼内脏和肌肉内。如果人吃了这种被污染的生鱼,幼虫侵入消化道管璧就引起腹痛。现在日本全国每年发病平均300例。宫畸肺吸虫:在蟹体内以幼虫形式存在。如果生吃受感染的蟹就会发生肺部疾患。曼氏孤虫:其幼虫在蛙、蛇、鸡等的皮下组织寄生。如果生食这些受感染的动物,就会发生皮下肿瘤。刚棘鄂口虫:该虫的包囊幼虫在泥鳅的肌肉内寄 |
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