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| 重庆市2003～2004年城区食(饮)具消毒质量监测 | |
| 作者姓名： | 陈凤琼 黄进 柏建平 刘剑光 于友健 |
| 作者单位： | 1. 重庆市疾病预防控制中心,重庆,400042 2. 重庆医科大学,重庆,400016 |
| 摘 要： | 目的：通过对重庆市城区2003～2004年食（饮）具消毒质量监测结果的分析，了解重庆市食（饮）具消毒效果。方法：大肠杆菌快速检测纸片法。结果：食（饮）具总合格率为96．39％；五星级餐饮单位合格率最高为98．11％；食（饮）具中刀的合格率最高为99．57％。结论：重庆市2003-2004年城区食（饮）具消毒效果良好，能够保障广大市民的饮食卫生安全以及预防大规模食源性疾病的发生。 |
| 关 键 词： | 食（饮）具 消毒 监测结果 |
| 文章编号： | 1003-8507（2005）12-1747-02 |
| 收稿时间： | 2005-03-21 |
| 修稿时间： | 2005-03-21 |
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