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| 大豆磷脂乳化剂对小鼠学习记忆的影响 | |
| 引用本文： | 张昭,崔岗,李富如.大豆磷脂乳化剂对小鼠学习记忆的影响[J].北京大学学报(医学版),1995(4). |
| 作者姓名： | 张昭 崔岗 李富如 |
| 作者单位： | 北京医科大学儿童青少年卫生研究所 |
| 摘 要： | 大豆磷脂乳化剂对小鼠学习记忆的影响北京医科大学儿童青少年卫生研究所张 昭，崔 岗，李富如大豆磷脂分子结构中的亲水和疏水基可使其形成稳定的乳化液。本研究用行为毒理学方法，观察用大豆磷脂，ＶＥ和ＶＣ配成的乳化液作为食品添加剂对小鼠学习记忆的影响。材料与方... |
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