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| 某部队招待所熟食间卫生状况调查 | |
| 作者姓名： | 唐功臣 任旭平 李红 何瑛 |
| 作者单位： | 1. 济南军区卫生监督监测中心,山东,济南,250014 2. 济南军区第二招待所,山东,济南,250013 |
| 摘 要： | 熟食间卫生是确保食品卫生质量、预防食物中毒的重要环节。为加强经常性卫生监督 ,预防和控制各类疾病发生 ,2 0 0 2年 7～ 9月对所管辖的 6 4家部队招待所熟食间的卫生状况进行了调查。1 对象与方法1 1 对象 现场调查 6 4个熟食间卫生现况 ,配套设施状况 ,工作人员基本情况。对熟食盛器、用具以及空气卫生的部分指标 (温度、湿度、细菌总数 )进行检测。1 2 方法1 2 1 熟食器具 采用大肠菌群快检纸片法 (山东省卫生防疫站生产 )采样、检验。1 2 2 盖布、抹布 采用无菌湿棉拭子分别均匀涂擦对折平面中 5cm× 5cm面积 ,将棉拭子放入… |
| 文章编号： | 1006-9879(2003)06-0715-01 |
| 修稿时间： | 2003-04-28 |
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